Pflanze des Monats

Pflanze im Februar: Yamswurzel

Eine tolle Knolle: Die Yamswurzel

Als eine der ältesten Kulturpflanzen wurde Yams bereits 3000 v.Chr. in Asien angebaut. Yams ist eine mehrjährige krautige Pflanze, deren stärkehaltige Wurzelknolle in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel darstellt. Optisch erinnert sie stark an Süßkartoffeln und ist auch durch ihren leicht erdigen Geschmack unseren hiesigen Kartoffeln sehr ähnlich. Aber nicht nur als Nahrungsmittel, auch in der Naturheilkunde hat die Yamswurzel (Shan Yao) einen hohen Stellenwert. Sie stärkt die Lebensenergie des Menschen, das sogenannte Qi, und wirkt harntreibend (bei Harnwegserkrankungen), krampflösend (z.B. bei Muskelkrämpfen, Asthma), sowie entzündungshemmend (z.B. bei Rheuma und Gicht) und schweißtreibend. Die Yamswurzel kommt zudem bei Verdauungsbeschwerden und Appetitlosigkeit (wirkt appetitanregend) zum Einsatz und stärkt Milz, Magen und Darm.

Aber diese tolle Knolle kann noch mehr: Vor allem in der Frauenheilkunde findet die Yamswurzel eine besondere Anwendung. Sie enthält das pflanzliche Hormon Diosgenin, welches dem weiblichen Hormon Progesteron sehr ähnlich ist und Linderung bei Regelschmerzen oder Beschwerden in den Wechseljahren wie etwa Müdigkeit und Hitzewallungen verschafft.

Der Inhaltsstoff Diosgenin soll zudem bei Frau UND Mann den Stressabbau fördern und Alterungsprozesse verlangsamen – man könnte die Yamswurzel also auch als natürliches Anti-Aging-Mittel betrachten.

Shan Yao – Yamswurzelknolle

Temperaturverhalten: neutral

Geschmack: süß

Funktionskreise: Milz-Pankreas (pi), Lunge (fei), Niere (shen)

Achtung: Roh gegessen sind die meisten Yamswurzel-Arten giftig!

REZEPTVORSCHLAG: als Frühstück

Reisbrei mit YAMSWURZEL und BOCKSDORNFRÜCHTEN (Süß)

Zutaten: 120g Rundreis 8g Yamswurzel getrocknet/gemahlen 800 ml Apfel – oder Birnensaft 10 ml helle Sojasauce 5g Bocksdornfrüchte Honig

Zubereitung: Den Reis waschen und mit dem Yamswurzelpulver und dem Fruchtsaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließen die Sojasauce zugeben und alles bei geringer Hitze etwa 30 Minuten garen. Die gewaschenen Bocksdornfrüchte untermischen und das Ganze noch 3 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Zum Schluss noch nach Belieben mit etwas Honig süßen.

Wirkung: Reisbrei zum Frühstück ist sehr bekömmlich und sättigend, ohne den Oberbauch zu belasten. Die Yamswurzel aktiviert das Qi („Lebensenergie“) wohingegen die Bocksdornfrüchte das Yin stärken.

Yamswurzelscheiben in Sesam

700 g Yamswurzelknollen,
100 g Sesamsamen,
5-6 EL Öl,
3 cm frischer Ingwer,
4 Knoblauchzehen,
1 TL Kurkuma,
4 grüne Chilischoten,
100 g Tomatenpüree,
200 g Sauerrahm
1 TL Salz

Zubereitung:

Die Yamswurzeln in einem Topf mit Wasser bedeckt in 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und pellen.
Die Yamswurzeln in Scheiben schneiden und beidseitig mit Sesam panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Yams darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Inzwischen den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die gebratenen Yams aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett Ingwer und Knoblauch, Chilis und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
Tomatenpüree mit Sauerrahm verrühren, untermischen und das Ganze bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz abschmecken und die Yams wieder in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen. Als Beilage eignet sich Kreuzkümmelreis.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht das Team der Einhorn-Apotheke!

Pflanze im Jänner: Ingwer

INGWER

Zingiber officinale; Ginger

Ingwer findet nicht nur in der Küche als Gewürz Verwendung, sondern ist auch ein traditionelles pflanzliches Heilmittel in westlicher und traditioneller chinesischer Medizin (TCM).

Ingwer ist eine tropische Pflanze und wächst vorwiegend in Indien, Indonesien, China, Südamerika und Australien.

Verwendet werden die Teile des Wurzelstocks (Rhizoma Zingiberis) in getrockneter Form.

Vom Geschmack ist der Ingwer scharf, brennend-würzig und nach der Einnahme breitet sich eine wohlige Wärme im Körper aus.
Dafür sind die Scharfstoffe verantwortlich. Die ätherischen Öle geben dem Ingwer seinen aromatischen Geruch.

Anwendung findet der Ingwer bei Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Völlegefühl, Blähungen und Appetitlosigkeit.
Die Verdauungssaftsekretion wird angeregt und die Darmperistaltik gesteigert.

Außerdem ist er ein bewährtes Mittel bei Reiseübelkeit: Ein Teelöffel getrocknete, gepulverte Ingwerwurzel wird im Bedarfsfall mit etwas Flüssigkeit eingenommen.

In der TCM wird neben der getrockneten Wurzel (Zingiberis rhizoma, Gan jiang) auch die frische Form verwendet (Zingiberis rhizoma recens, Shen jiang).

Wie in der westlichen Medizin wird die Wärme und die Schärfe gegen Verdauungsbeschwerden und Übelkeit genutzt. Ingwer wärmt den Mittleren Erwärmer (Magen und Milz) und inneres Kältegefühl wird gemildert.

Ingwer wird auch sehr gerne in Keksen und Suppen verwendet, aber auch in Teemischungen und als Gewürz.

Ingwer-Produke in der Einhorn-Apotheke:

Sonnentor-Ingwer-Energie -Tee
Sonnentor Ingwer-Enerige-Suppe
Ingwer Bonbons (mit Pfefferminz, Orange, Mango,
Erdnuss, Natur)
Isler Ingwer + Honig Hustenpastillen

Pflanze im Dezember: Zimt

ZIMT (lat. Cinnamomum Ceylanicum), Familie der Lorbeergewächse

Wo wächst Zimt?

Zimt wächst auf den immergrünen Zimtbäumen auf Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Das Gewürz besteht aus der inneren Rinde der Zweige. Besonders gut schmeckt Zimt in der Weihnachtsbäckerei und auch in Apfelstrudeln und Kompotten.

Wofür ist Zimt noch gut?

Zimt duftet nicht nur gut in der Weihnachtszeit, sondern lindert Verdauungsstörungen, Blähungen und hilft Ihren Blutzucker zu senken.

Zimt in der Traditionell Chinesischen Medizin:

Zimt ist von der Temperatur heiß und wärmt den Körper von innen. Zusätzlich wärmt es die Nieren und stärkt das Qi.
Zimt vertreibt die Kälte im Darm (Durchfall, Appetitlosigkeit), Kälte und Schwäche in den Lenden und Beinen.

Unser TCM-Frühstückstipp für den Winter:

Buchweizenfrühstück mit ZIMT

Buchweizen anrösten, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Sesamöl in einem Topf erhitzen, gehackte Mandeln anrösten und Apfelstücke zugeben. Mit Zimt, Ingwer und Galgant abschmecken. Wenn nötig mit Honig etwas süßen.
Als Ersatz bieten sich Bocksdornfrüchte (Gou Qi Zi) an, da sie vom Geschmack auch süß sind. (ca. 6 Stk.)

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!